Sostenibilità

Allevamento e Alimentazione

Da sempre abbiamo a cuore la sostenibilità. I nostri spazi produttivi sono parzialmente, e sempre di più, alimentati da fonti di energia rinnovabili (fotovoltaico).

Il nostro impegno green parte dal primo anello della catena: l’allevamento. Utilizziamo mangimi con il contenuto minore possibile di farine animali, soprattutto di pesce per alleggerire la pressione sulla pesca. I nostri mangimi sono totalmente privi di OGM.

Le nostre vasche impiegano acqua superficiale che, oltre a rispettare il naturale andamento termico di cui i pesci necessitano, permette di non dover andare a depauperare le riserve idriche prelevando acqua dal sottosuolo. La stessa acqua superficiale entra naturalmente in impianto a costo zero e a impatto ambientale zero.

Analisi e Scelte Etiche

Monitoriamo la qualità chimica e microbiologica dell'acqua minimo due volte l'anno sia in entrata (per il benessere dei pesci), che in uscita (per rispettare la normativa vigente e per assicurare un trascurabile impatto ambientale sull'ecosistema a valle dell'impianto). Inoltre, controlliamo di continuo i livelli di ossigeno nell’acqua, per mantenere un livello minimo che sia ottimale per rispettare il benessere animale.

Sosteniamo la WSCS (World Sturgeon Conservation Society) che ha come primo obiettivo quello di promuovere e sostenere la conservazione, la salvaguardia e la reintroduzione in natura dello storione. Grazie alla continua ricerca, lo studio, il confronto con le aziende, il coordinamento e l’organizzazione di simposi mondiali, WSCS rappresenta un importante anello di congiunzione per chi, come noi, lavora con gli storioni.

Certificazioni

Cites — “Convenzione sul commercio internazionale delle specie animali e vegetali in pericolo d’estinzione”. Tutte le nostre selezioni di caviale hanno questo sigillo, attraverso il quale si evincono tutte le informazioni sulla specie di storione, l’origine, se allevato o pescato, l’anno di produzione, il produttore e il lotto.

IFS Food — dal 2017, una certificazione dai severi criteri di confezionamento e produzione ai quali ci atteniamo. Uno standard a livello internazionale che garantisce in termini di qualità e sicurezza, tutti gli obblighi normativi per la massima tutela del consumatore.