Prodotti
Caviale
Italiano e dal mondo
Da oltre 30 anni selezioniamo le migliori varietà dal mondo e produciamo il nostro caviale, seguendo i più elevati standard. I nostri prodotti sono sinonimo di qualità ed eccellenza.
Prodotti con Caviale
L'experience ventennale del nostro Caviar Master ci consente di trasformare il nostro caviale in prodotti innovativi, preziosi alleati di ogni Chef o Ristoratore, ma anche versatili per un utilizzo quotidiano e domestico.
Le nostre Selezioni
Uova di Salmone
Dal Nord dell’Alaska, l’eccellenza delle uova di salmone selvaggio del Nord Pacifico, la 1° scelta della qualità Chum, la migliore delle selezioni.
Zafferano
Da sempre importiamo la migliore qualità di zafferano, la spezia più preziosa al mondo. Questa spezia pregiata, un burro di qualità superiore e una ricetta esclusiva danno origine al Burro con Zafferano Cru Caviar.
Acciughe del Cantabrico
Le acciughe del Cantabrico CRU sono solo di pesca di Primavera e lavorate artigianalmente a Santoña, in Cantabria. La pesca di primavera garantisce la massima qualità delle acciughe perché i filetti lavorati sono più carnosi, dolci e di dimensione superiore. Le alici sono lavorate artigianalmente fin dagli anni ‘60 dai “fileteras", che sapientemente selezionano e tagliano manualmente ciascun filetto.
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Prodotti con Carne di Storione
Carne di Storione
Nei nostri quattro allevamenti ricostruiamo l’habitat naturale dello storione, così da poter garantire salubrità e maggior qualità al prodotto. I nostri storioni bianchi (Acipenser transmontanus) sono pesci dalla carne ottima, ricca di Omega 3 e totalmente priva di lische, che trasformiamo in tranci e filetti, al naturale o affumicati.
Storione affumicato
Dalla lavorazione della baffa intera di storione fresco nascono i tranci di storione affumicato. Lo storione viene marinato con bacche di ginepro, coriandolo, alloro, sale ed in seguito affumicato a freddo. Il sapore è estremamente delicato, il punto di sale è equilibrato, l’affumicatura leggera, la carne soda. Le elevate proprietà nutritive e le carni a basso contenuto di grassi sono perfette per una dieta equilibrata.
