Spaghetto Verrigni, burro con caviale e caviale croccante Cru Caviar

Sep 27 , 2021

Intenso, raro, esclusivo: il gusto di questo piatto richiama l'eccellenza del nostro caviale 100% italiano e dei nostri prodotti versatili che ne esaltano il sapore. Semplici passaggi per un risultato efficace e che saprà stupire ogni vostro ospite.

Tempo di preparazione :

15 minuti

Ingredienti per 2 persone :

  • 100g di Spaghetti Verrigni
  • 40g di burro al Caviale Cru (circa 20 per porzione)
  • 15g di Caviale Croccante Cru
  • Erba cipollina q.b.
  • Succo di limone fresco q.b.
  • Sale grosso q.b.
  • Olio Extravergine di oliva q.b.
  • Consigliato: caviale Cru Imperial q.b.


Procedimento

Per prima cosa, mettere a bollire una pentola di acqua abbondante; una volta raggiunto un forte bollore, salare, buttare gli spaghetti Verrigni e impostare un timer di 7 minuti per una giusta cottura al dente.
In una bowl di acciaio sciogliere a bagnomaria il burro al caviale e preparare una base di condimento composta da due cucchiai di acqua di cottura della pasta, caviale croccante Cru, un filo di olio, erba cipollina e succo di limone.
A cottura ultimata, scolare gli spaghetti e delicatamente lavorarli con una pinza, amalgamando bene la base di condimento fatta precedentemente, rimanendo sempre a bagnomaria.
Impiattare in una fondina calda, facendo un nido con l’aiuto di pinza e mestolo.
Guarnire con altro caviale croccante ed erba cipollina.
Inoltre, è consigliato aggiungere alla fine un abbondante cucchiaino di caviale Cru Imperial.


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