Beluga

Celebre e ricercato, è la qualità che ha reso celebre il caviale nel mondo. Il caviale Beluga è la raffinatezza gastronomica più esclusiva di sempre, onnipresente ai banchetti dello Scià e protagonista indiscusso delle celebrazioni più importanti dell’aristocrazia russa e della nobiltà europea. Consistenza burrosa, colore a matrice grigia con sfumature marmoree, variabile da nero a quasi b ianco.
Si distingue per la dimensione della sua grande grana e per la sua delicatissima membrana, magra e molto fragile. È opportuno servirlo senza manipolazioni per evitare la rottura delle uova. L’esperienza gustativa che contraddistingue questo caviale è piena, va consumato rigorosamente in purezza.
Il suo gusto è talmente delicato che viene risaltato se consumato “da solo” utilizzando il tipico cucchiaino in madreperla che ne mantiene intatto il sapore.
Prodotto dallo storione ladano, la Regina degli storioni, le uova hanno una dimensione media di ø 3,2 mm.

Specie: Huso huso

Colore: Grigio con sfumature marmoree

Sapore: delicato

Scadenza: 3 mesi

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€191,00

Cru

Caviale

93 Disponibile