La miglior selezione delle uova di salmone selvaggio dell’Alaska.
Le uova di salmone sono conosciute anche come "caviale rosso", se pur notoriamente differenti per aspetto, gusto e origine.
Esistono varie qualità ma le migliori sono le Chum dei salmoni Oncorhynchus keta selvaggi del Nord Pacifico pescati in Alaska - U.S.A.
Storicamente utilizzate in Russia come piatto principe accostate a pane e burro ad oggi sono utilizzate anche come guarnizione di primi piatti di pesce e tartare o ingrediente nei maki giapponesi.